Savor, start-up ze San Jose v Kalifornii, se zaměřuje na revoluční technologii výroby živočišných tuků z CO2 a vodíku. S podporou investora Billa Gatese chce společnost výrazně snížit dopad tradičního zemědělství na životní prostředí. Kromě "másla" vyvíjí i další produkty, jako je mléko, sýr a maso.
Inovativní metoda start-upu Savor využívá termochemický proces, který nahrazuje konvenční živočišnou a rostlinnou výrobu. Gates v příspěvku na svém blogu zdůrazňuje, že tento přístup umožňuje tvorbu uhlíkových a vodíkových řetězců bez využití zvířat nebo rostlin. CO2 se získává ze vzduchu a vodík z vody, zahřívá se a oxiduje za účelem oddělení mastných kyselin a vytvoření tuku.
Snížení emisí skleníkových plynů a žádný palmový olej při výrobě másla ze vzduchu
Zdroj:
Bill Gates/YouTube
Podle Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů (FAO) je chov hospodářských zvířat zodpovědný za 14,5 % celosvětových emisí skleníkových plynů. Rostlinné alternativy, jako je palmový olej, zase vedou k odlesňování a ztrátě biologické rozmanitosti. Navzdory těmto problémům zůstává chuť mléčných výrobků pro mnohé nepostradatelná. Savor by však mohl nabídnout východisko.
Metoda výroby Savoru nevyžaduje žádnou zemědělskou půdu a výrazně méně vody. Gates zdůrazňuje, že tento proces nevypouští žádné skleníkové plyny a umožňuje velkovýrobu. Cílem je snížit výrobní náklady tak, aby se výrobky staly dostupnými pro široké masy.
Mohlo by vás zajímat
"Využití osvědčených technologií nás posune o krok blíže k našim klimatickým cílům," píše Gates. "Klíčové bude snížit náklady, abychom byli konkurenceschopní." Gates doufá, že díky škálovatelnému a ekologickému přístupu Savoru si získá veřejnost. "A co je nejdůležitější, chutná to opravdu dobře – jako opravdové máslo, protože chemicky to tak je," říká Gates.
Zdroj: New Atlas, GatesNotes
video
6 foto
